La bûche de Noël cinématographique de l'Hôtel Martinez
L’Hôtel Martinez rend un hommage vibrant au septième art avec sa bûche « Martinez Production ». Elle est le fruit de la collaboration entre le chef Jean Imbert et le chef pâtissier Fabrice Fernandes. Inspirée par la passion de Jean Imbert pour le cinéma et en clin d’œil au Festival de Cannes, cette création prend la forme d’une bobine de film, symbole iconique du monde cinématographique.
Sous son apparence ludique se cache un festival de saveurs : un croustillant praliné au sarrasin soufflé forme la base, surmonté d’une mousse chocolat-caramel enveloppant délicatement une poire pochée, le tout reposant sur un moelleux biscuit chocolat. Pour un final en apothéose, les chefs ont imaginé une crème légère au pop-corn. Celle-ci évoque avec malice l’ambiance des salles obscures.
Dans un geste digne d’un scénario hollywoodien, l’hôtel propose une livraison gratuite à Cannes et ses environs. Celle-ci sera effectuée à bord d’une Méhari électrique « Martinez », transformée pour l’occasion en traineau du Père Noël moderne. Cette bûche-bobine promet de régaler les papilles, mais aussi d’apporter une touche de glamour et de magie cinématographique aux tables de fêtes cannoises.
Pour 6 personnes, 95 €.
Sur commande à partir du 21 novembre, retrait à l’hôtel Martinez du 21 décembre au 1er janvier inclus.
La bûche d'Angelina x Maison Sarah Lavoine : la plus design !
Cette année, Angelina nous offre une collaboration exceptionnelle avec Maison Sarah Lavoine, fusionnant ainsi l’art pâtissier et le design d’intérieur en une création festive éblouissante. S’inspirant de l’iconique bougeoir Slave, cette bûche se pare d’une silhouette élégante aux courbes douces et d’une teinte mordorée sophistiquée. Elle promet d’apporter une touche de raffinement aux tables de Noël.
Sous son écrin de chocolat noir croquant, fini d’un floquage délicat et orné de vermicelles à la crème de marrons, se cache un véritable trésor gustatif. La bûche Slave dévoile un équilibre de textures et de saveurs : une meringue aérienne, une mousse onctueuse aux marrons, et un cœur de cassis apportant une note acidulée bienvenue. Cette alliance subtile entre douceur et fraîcheur incarne parfaitement l’art de vivre parisien cher aux deux maisons.
Telle la console murale Équilibre de Sarah Lavoine, qui marie avec brio fonctionnalité et esthétique, cette bûche-bijou est une ode à l’harmonie des matières et des goûts. Une création aussi agréable à contempler qu’à déguster, incarnant l’esprit festif et l’élégance des fêtes de fin d’année.
Pour 6 personnes, 89 €.
Disponible du 1er au 31 décembre, en pré-commande et en vente dans les boutiques Angelina rue de Rivoli et rue du Bac ainsi que sur le site internet.
La bûche de Noël 2024 la plus étoilée de La Réserve Paris
En 2024, La Réserve Paris brille de mille feux avec sa création « L’Étoile Gabriel ». Cette bûche de Noël 2024 est un hommage gourmand à la récente consécration de son restaurant signature. Les chefs Jérôme Banctel et Jordan Talbot ont conçu un véritable bijou pâtissier, reflet de l’excellence qui a valu au Gabriel ses trois étoiles Michelin.
Cette bûche d’exception est un voyage sensoriel à travers les saveurs emblématiques de la maison. Sur un socle croustillant au cacao et fleur de sel, se déploie un biscuit moelleux au chocolat, un crémeux au blé noir d’une subtile originalité, un caramel au beurre salé d’une onctuosité parfaite. Une mousse au chocolat grand cru d’une intensité remarquable enveloppe le tout.
Le clou du spectacle ? Une élégante tablette en chocolat recouvrant l’ensemble. Les reflets dorés évoquent avec finesse le cuir de Cordoue ornant les murs du restaurant. Cette couverture, discrètement marquée du sceau du Gabriel, cache en son cœur un praliné au blé noir et fleur de sel, promesse d’une expérience gustative prolongée. « L’Étoile Gabriel » s’impose ainsi comme un astre gourmand dans le firmament gastronomique parisien. Cette création brille autant par son esthétique que par ses saveurs raffinées.
Entremets 6 parts, 90 €.
Disponible en édition limitée à la vente à emporter. Précommandes ouvertes du 1er au 20 décembre 2024.
Le plus savoureux des voyages avec cette bûche du Groupe Barrière
Cette année, le Groupe Barrière nous embarque dans une odyssée gustative à travers la France avec sa collection de bûches régionales. Imaginées comme un petit train de l’enfance, ces trois créations en forme de wagonnets nous invitent à un périple gourmand, rendant hommage aux terroirs où sont implantés les hôtels du Groupe.
Le wagon rouge, représentant le Nord et le Nord-Est, nous séduit avec sa mousse au chocolat noir intense, contrastée par une compotée de griotte acidulée. Un crémeux à la vanille de Madagascar vient adoucir l’ensemble mélangé à un croustillant amande pour une texture parfaite.
Cap à l’Ouest avec le wagonnet beige. Véritable ode au caramel, cette création décline l’or brun en crème mousse, crème brûlée et un irrésistible caramel coulant au beurre et fleur de sel. Le tout est magnifié par un biscuit croustillant à la noisette, apportant une touche de gourmandise supplémentaire.
Enfin, le Sud-Est s’illustre dans un wagonnet jaune soleil. Celui-ci célèbre le citron dans toute sa splendeur. Une mousse philadelphia cheesecake s’allie à un confit et un pain de Gênes citronnés, le tout délicatement posé sur un duo croustillant amande et crème citron pour une fraîcheur acidulée.
Cette trilogie de bûchettes promet un voyage gustatif exceptionnel. Elle permet à chacun de savourer les saveurs emblématiques de nos régions. Une création originale qui transforme la dégustation en une véritable épopée gourmande à travers l’Hexagone.
Les grandes bûches : 95 €, les wagonnets : 14 €.
Disponibles à partir du 20 décembre dans les établissements du groupe Barrière suivants : Hôtel Barrière le Grand Hôtel Dinard, Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Enghien-les-Bains, Hôtel Barrière Le Royal La Baule, Hôtel Barrière Le Westminster Le Touquet.
La bûche de Lenôtre : la plus joaillière !
Préparez-vous à être éblouis par un joyau pâtissier ! Cette année, Étienne Leroy et les chefs de la maison Lenôtre réinventent la traditionnelle couronne de l’Avent en une création d’exception. Telle une pièce d’orfèvrerie, cette bûche-bijou promet d’illuminer vos tables de fêtes avec son élégance raffinée.
Sous son écrin de chocolat ciselé comme un métal précieux, cette couronne au laqué parfait dissimule un trésor gustatif. La bûche dévoile une symphonie d’agrumes et de chocolat infusé à la feuille de lime, une alliance subtile entre fraîcheur et intensité. Chaque bouchée est une découverte : une ganache chocolat vivifiée par un confit d’agrumes, une crème délicate aux notes de lime, le tout reposant sur un croustillant aux éclats de noisettes pour une texture irrésistible.
La couronne, parée d’éléments végétaux en chocolat aux finitions veloutées et scintillantes, est un véritable chef-d’œuvre visuel. Cette création, véritable invitation au partage et à la célébration, promet d’apporter une touche d’éclat et de raffinement à votre réveillon. Une œuvre d’art comestible qui ravira autant les yeux que les papilles des amateurs de douceurs sophistiquées.
Pour 8 personnes, 190 €.
Disponible à partir du 18 décembre 2024 et jusqu’au 1er janvier.
La bûche de Noël 2024 apporte le jeu à l'Ousteau de Baumanière
Le Chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière*** nous invite à un voyage nostalgique. Sa création réveille l’enfant qui sommeille en chacun de nous. Inspirée des puzzles en bois, cette bûche de Noël se présente comme un jeu gourmand à assembler. La bûche allie ainsi créativité et plaisir partagé.
Chaque pièce de ce puzzle comestible est une promesse de délices. Un croustillant à la cacahuète forme la base, surmonté d’un moelleux biscuit au chocolat. Un crémeux chocolat apporte sa touche d’onctuosité, tandis qu’un praliné cacahuète vient rehausser l’ensemble de ses notes torréfiées. Le tout est enveloppé d’une mousse caramel vanille subtilement parfumée à la fève de tonka.
L’originalité de cette bûche réside dans sa présentation. En effet, les convives sont invités à disposer eux-mêmes les 8 pièces du puzzle sur le gâteau. Cette particularité transforme le dessert en un moment de partage et de convivialité. Une création qui promet d’émerveiller petits et grands. Le plaisir du jeu s’allie à celui de la dégustation pour un Noël placé sous le signe de la gourmandise et de l’amusement.
Pour 8 personnes, 100 €.
À commander à partir du 15 novembre à la chocolaterie Baumanière avant le 20 décembre, à retirer à la chocolaterie les 23, 24 et 25 décembre au matin.
La bûche de Noël 2024 de La Felicità
La Felicità, le food court vibrant du 13ème arrondissement parisien, nous embarque dans un voyage avec sa bûche de Noël « Treno Dolci ». Cette création audacieuse fusionne deux icônes de la maison : le train, clin d’œil aux locomotives qui sillonnent les allées du lieu, et le tiramisù, le dessert chéri de tous les aficionados de la dolce vita.
Inspirée par l’histoire de l’ancienne Halle Freyssinet et le légendaire Rome-Express, cette bûche se présente sous la forme d’un wagon en chocolat, véritable trésor de gourmandise. À l’intérieur, on découvre des biscuits cuillères généreusement imbibés de café, une crème mascarpone onctueuse à souhait, un caramel coulant pour une touche de douceur supplémentaire et un croustillant aux amandes pour une texture parfaite.
Disponible à la part ou en entier, cette bûche « Treno Dolci » promet de faire un véritable strike gustatif sur les tables de fêtes. On la retrouve à bord du train Dolci Vita, aux côtés d’autres délices italiens comme les tartes au citron, les tiramisù pistache et les gelati. Une création qui invite à un voyage gourmand au cœur de l’Italie, sans quitter Paris.
Pour 6 personnes, 39 € / la part est à 7€.
En click and collect tout le mois de décembre à La Felicità.
Les oursons de la bûche Romy
Pour ce Noël, le dessert signature de Maison Caffet nous offre un véritable chef-d’œuvre pâtissier alliant élégance et douceur. Baptisée simplement « La ROMY », cette création en édition limitée se présente comme un écrin immaculé, orné d’adorables oursons. L’un est même paré de feuille d’or, ajoutant une touche de sophistication .
Sous son apparence féerique se cache une symphonie de saveurs délicates. Le cœur de cette bûche révèle une marmelade de clémentine rehaussée d’une pointe de yuzu, apportant une fraîcheur acidulée. Cette onctuosité fruitée est enveloppée d’une généreuse mousse à la vanille rouge de Madagascar, promesse d’un voyage gustatif exquis. Le tout repose sur un croustillant aux amandes, offrant une base texturée qui vient parfaire l’harmonie des saveurs. Une création qui saura sans nul doute illuminer vos célébrations de fin d’année et attendrir petits et grands gourmands.
Pour 9 à 10 personnes, à partir de 99 €.
Sur commande uniquement, disponible dès le 1er décembre.
La bûche de l'Île Maurice
Le Royal Palm Beachcomber Luxury nous offre une bûche de Noël 2024 comme hommage aux trésors naturels de l’Île Maurice. S’éloignant des formes traditionnelles, cette création audacieuse se présente sous l’apparence d’une cabosse de cacao. C’est le symbole éloquent de la richesse et de la générosité de la terre mauricienne.
Sous son écorce chocolatée se cache des saveurs tropicales. Une ganache montée au chocolat blanc, délicatement sucrée et parfumée à la vanille, enveloppe l’ensemble avec douceur. Le cœur de la bûche révèle un biscuit à la noix de coco, apportant une texture moelleuse et un parfum envoûtant des îles. Pour une recette gourmande, un croustillant noisette vient ajouter du caractère à chaque bouchée. L’âme de cette création réside dans son insert mangue-passion. C’est une explosion de saveurs exotiques qui transporte instantanément les papilles sous les tropiques.
Cette bûche « Cacao Exotique » promet un voyage gustatif au cœur de l’Île Maurice, alliant avec brio l’originalité de sa présentation à la richesse de ses saveurs.
Pour 8 personnes, 3200 MUR.
Disponible à partir du 20 au 27 décembre 2024 sur commande, à retirer au Comptoir.
